Salinor - Feines Getrocknetes Fettummanteltes Salz

Wo findet fettummanteltes Salz seinen Einsatzzweck? Um Nahrungsmitteln einen salzigen Geschmack zu verleihen, vor allem, wenn zwischen Vorbereitungsphase und Verzehr eine gewisse Zeitspanne liegt, immer dann kommt Salinor fettummanteltes Salz zum Einsatz. Durch diese Ausrüstung, dieses Coating, diese Ummantellung mit einer dünnen Fettschicht (aus geschmacksneutralem Rapsöl) müssen Sie dabei gewisse natürliche Eigenschaften des Salzes nicht in Kauf nehmen. Fleischwaren und Gewürzmischungen und Tiefkühlkost bleiben länger frisch und verändern in geringerem Umfang die Farbe des Nahrungsmittels. Sie müssen also nicht die Anwendungseinschränkungen in Kauf nehmen, die normales Salz, nicht fettummanteltes Salz mit sich bringt. Die gleichmäßige Ummantellung unterdrückt zunächst den Salzgeschmack und die Wirkungsweise des Speisesalzes vollständig. Sobald diese Nahrungsmittel zubereitet und erhitzt werden, schmilzt diese Fettschicht, diese Fettummantellung. Der Salzgeschmack wird nach Schmelzen der Ummantellung komplett hergestellt. Erst dann wird das Salz wirksam. Der Schmelzpunkt liegt zwischen 65º und 70º C. Die wichtigsten Eigenschaften des ursprünglichen Salzes sind so wieder erhalten: fein raffiniert, weiße Farbe, gleiche Rieselfähigkeit.